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有的茶要盡快飲用,有的茶卻需要放一放?

返回列表來源: 茶業視界 作者: 發布日期 2018-03-02 14:59瀏覽:50

福彩35选7中3个数 www.jxtdps.com.cn 我們都知道喝茶有很多好處,茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素,還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分,具有調節生理功能,發揮多方面的保健和藥理作用。


但是,喝茶也不是隨便喝、隨時喝,喝茶有講究。


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茶的種類很多,常見的有綠茶、花茶、紅茶、白茶、烏龍茶、普洱茶等。我國南方很多地區都產茶,當地人祖祖輩輩都喝茶。


有些沒有喝茶習慣的人為了追求健康去喝茶,喝了之后卻很難受,不僅是一方水土養一方人,也是因為茶有著“最佳飲用時間”。


適合盡快飲用的茶


制成后盡快飲用最佳的茶,通常追求鮮爽的口感。這類茶,其中的物質很容易被氧化,稍放久一些,就明顯能感覺到沒有剛開始喝那么新鮮了。

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◎ 烘青、炒青綠茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此時口感最協調,且喝了不容易上火。


◎ 蒸青綠茶、抹茶之類的,這類茶的最佳飲用時間只有2~3個月,制成后越快喝越好。


◎ 鮮嫩的白毫銀針后盡快飲用更佳。雖說白茶“一年茶、三年藥、七年寶”,但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們,還是趁早喝為好。


◎ 紅茶沒什么特別的講究,通常都可以直接飲用。但像正山小種這樣進行了熏焙環節的茶,可以適當存放一兩個月再飲用。


適合放一段時間飲用的茶


一般來說,焙火類的茶最好是放一段時間再飲用。一方面是避免上火,另一方面則是為了給茶“降降火氣”,避免火味掩蓋了其本身的香氣、滋味。


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◎ 焙火類的茶主要是烏龍茶,如武夷巖茶、濃香炭焙鐵觀音、臺灣炭焙烏龍茶等,按照不同的焙火程度可分為低火、中火、足火。


☆ 不同的火功需要放置退火的時間也不同。

低火:一到兩個月

中火:三到五個月

足火:半年到一年


適合長期存放的茶


可以長期存放的茶是經得起時間的考驗的,耐得住久藏,就代表內含物質足夠的豐富。在正常而合理的存儲環境下,物質發生了一些變化,讓茶形成了更為深厚、豐富的品質特征。

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◎ 武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳”,說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會更好喝。


◎ 白茶可以久存眾人皆知,不僅有獨特的保健價值,更是形成棗香、藥香等獨特口感,耐人尋味。


◎ 普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點。老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資和收藏價值的根本原因。


◎ 黑茶適合陳放 ,其中的有益微生物會促使黑茶內含物質的轉化。

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